Taleggio D.O.P

Taleggio je italský měkký sýr, typický pro Lombardii, ale vyrábí se také v dalších regionech severní Itálie. Má tenkou, oranžovou kůru, která je vlhká díky procesu solení povrchu, a jemně vlhký vzhled. Těsto je měkké, krémové a bílo-žluté barvy, s jemnou a aromatickou chutí, která se stává výraznější, jak sýr zraje. Jeho konzistence je sametová a chuť, i když sladká, může mít lehké tóny slanosti a sušeného ovoce. Skvěle chutná samotný, nakrájený na tenké plátky, a je ideální také na obohacení pokrmů jako risotta, slané koláče nebo gurmánské sendviče.